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维多利亚时代的荨麻啤酒和kvass– Small Beer Recipes –历史粮食隔周期

维多利亚时代的荨麻啤酒和kvass- Small Beer Recipes -历史粮食隔周期

为历史性的食物每两周挑战17–神话和传说,我做了小啤酒。小啤酒在中世纪的欧洲而不是水中喝醉了,因为水没有’喝酒。小啤酒含有比啤酒更少的酒精;它是自制的;喝醉了,甚至儿童和仆人,一致性有时候是粥。提到小啤酒“井的三个头”Joseph Jacobs发表在 英国童话故事 in 1890: The king’女儿对老人说:‘在我的包里,我有面包和奶酪,在我的瓶子里好小啤酒。你想有一些吗?’ 继续阅读 维多利亚时代的荨麻啤酒和kvass– Small Beer Recipes –历史粮食隔周期

维多利亚时代的篝火禁止食谱–历史粮食隔周期

Victorian Damper Recipe -历史粮食隔周期

阻尼器是用面粉和水制成的无酵扁面包,在木火的热灰烬中烤。澳大利亚阻尼器被称为美国的Bannock或灰烬蛋糕。阻尼器很容易作为牛仔或伐木工人早餐的一部分。

培根&鸡蛋,维多利亚人的阻尼器用红茶,都在开阔的火上煮熟,是我的挑战8– Literary Foods –每两周一次的历史美食。 继续阅读 维多利亚时代的篝火禁止食谱–历史粮食隔周期

硬斗作为狗食–历史粮食隔周期

Hardtack Recipe -历史粮食隔周期

哈托克,也称为船只’S饼干,是用面粉和水制成的硬饼干。它是在长海航行中使用的,而美国内战的士兵有时有时随意提供硬质地而不是面粉。但哈托克也是一种早期的狗食:‘狗饼干是一种艰难而充分良好的粗糙,但干净,有益健康的面粉,其劣质的粉末,被称为水手’饼干;实际上,后一种物质将是最好的替代品’ (农业季度学期,1841年,p。 244.)。

哈托克将比面粉更长,在那里的博物馆’仍然是百年多岁的硬点! ðÿ~®) - 所以它’我对每两周挑战12(食物保存)的历史美食。 继续阅读 硬斗作为狗食–历史粮食隔周期

WW1嘲笑香肠和肉饼–历史粮食隔周期

WW1嘲笑香肠和肉饼-历史粮食隔周期

为历史性粮食每两周挑战9–模仿食物,我制作了第一次世界大战的香肠和肉饼。肉在战争中稀缺,所以我发现了许多来自不同国家的替代食谱。这里’s a recipe for 用利马豆制成的嘲笑香肠 从1912年起:浸泡,煮沸,泥泞的利马豆与面包屑,盐,胡椒和鼠尾草,鸡蛋和黄油混合;成形为香肠,面包屑和油炸。 1915年在德国, 香肠,馅饼和‘roast beef’ 用浸泡和煮熟的豌豆制成,与胡萝卜,洋葱,盐和mugwort混合(Artemisia寻常型)。香肠和熟食肉是用3/4份豆豆和1/4部分扁豆制成的。素食香肠面团被缝入一块温柔,并在屠夫熏制了一天’s. It’S据说味道像肝脏一样。

我选择制作1914年素食扁豆炸肉排和香肠 一百只无肉类菜肴。素食扁豆炸肉排就像素食主义者扁豆今天。 继续阅读 WW1嘲笑香肠和肉饼–历史粮食隔周期

维多利亚时代(1850年代)格雷厄姆面包配方–历史粮食隔周期

维多利亚女王时代的格雷厄姆面包由抓痕制成–如此容易,如此美味!

维多利亚女王时代的格雷厄姆面包食谱

格雷厄姆面包以1829年发明了牧师牧师的牧师牧师。维多利亚岛首选白面包在面包店买,因为自制棕色面包被认为是向后视为–由贫困农民吃的面包。在维多利亚时代的时代,格雷厄姆面包被推广为‘health bread’自维多利亚女王时代的白面包’用白色面粉制成,但用漂白的全麦粉。 继续阅读 维多利亚时代(1850年代)格雷厄姆面包配方–历史粮食隔周期

自制Edwardian Apple Vinegar食谱–历史粮食隔周期

自制Edwardian Apple Vinegar食谱

阅读它后’在家里很容易制作苹果醋,我不得不尝试。 ðÿ〜€和苹果皮和核心制成的自制醋是完美的,为历史别墅每两周挑战14–浪费不可。 继续阅读 自制Edwardian Apple Vinegar食谱–历史粮食隔周期

黄色甜三叶草柠檬水(Melilotus Officinalis)

黄色甜三叶草柠檬水(Melilotus Officinalis)

今天我制作了美味的自制夏天柠檬水,甜三叶草花。黄色甜三叶草(Melilotus Officinalis)–这也被称为黄色melilot,â王’S三叶草,常见的Melilot,蜂蜜三叶草和Ribbed Melilot–是一个高大的草药,在荒地上,盛开在六月和七月盛开,并具有甜美的香豆素味道。 继续阅读 黄色甜三叶草柠檬水(Melilotus Officinalis)

自制玫瑰水氢化醇

自制玫瑰水氢化醇

这是我简短系列的方法3关于如何在家里制作玫瑰花:这次我做了‘real’ rosewater –Rosewater Hydolosol(在这里你’ll find 方法1– heat infusion方法2.– cold infusion)。

Rosewater是玫瑰花瓣蒸馏的副产品,使玫瑰油。我的教程是为了蒸馏玫瑰水,没有静态在家里。 继续阅读 自制玫瑰水氢化醇