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维多利亚时代的萨尔茨堡汉堡和皇帝食谱–每两周一次的历史美食

Victorian Salzburger Nockerl And Kaiserschmarren Recipe -每两周一次的历史美食

对于历史美食每两周挑战19–民族食品,我制作了两种奥地利甜点:萨尔茨堡纳克尔和凯撒施玛恩。两种食谱都是维多利亚时期的原始食谱:1840年代和1850年代。一世’我经常制作现代的萨尔茨堡·纳克尔和凯撒史玛恩,但我’我从来没有做过原始的历史食谱–所以我很好奇他们’d与现代配方版本相比的味道。 ðŸ〜€ 继续阅读 维多利亚时代的萨尔茨堡汉堡和皇帝食谱–每两周一次的历史美食

Hardtack作为狗粮–每两周一次的历史美食

Hardtack Recipe -每两周一次的历史美食

Hardtack,也称为飞船’饼干,是用面粉和水制成的硬饼干。它被用于长时间的海上航行,美国内战中的士兵有时会用硬口粮代替面粉。但是顽固也是狗粮的一种早期形式:‘狗饼干是一种坚硬,精心烘焙的粗粉,但干净,有益健康,比起水手的面粉要逊色’饼干而后一种物质的确是最好的替代品’ (《农业季刊》,1841年,第1页。 244)。

Hardtack将比面粉保存更长的时间(在那里的博物馆中’仍然有一百多年的历史了! ðŸ〜®)-这样’我参加了历史美食双周挑战赛12(食品保存)。 继续阅读 Hardtack作为狗粮–每两周一次的历史美食

狗食的历史

狗食的历史

千年以来,人类和狗一起生活–狗是最古老的家养动物。在远古时代,狗守护着羊群和农场。后来它们被用作狩猎犬。特别是自18世纪和维多利亚时代以来,圈养狗就变得很流行。所以那里’狗食的历史悠久。许多世纪以来,只用浸有牛奶或肉汤的大麦粉喂狗。然后在19世纪,第一家狗饼干工厂开业。但是爱德华七世时代认为狗饼干不是’理想的食物:肉与面粉或面包和蔬菜混合被认为是最好的狗粮。 继续阅读 狗食的历史

维多利亚时代(1850年代)格雷厄姆面包食谱–每两周一次的历史美食

维多利亚时代的格雷厄姆面包从零开始–如此容易制作,如此美味!

维多利亚时代的格雷厄姆面包食谱

格雷厄姆(Graham)面包以牧师西尔维斯特·格雷厄姆(Sylvester Graham)的名字命名,他于1829年发明了这种面包。维多利亚时代的人更喜欢在面包店购买的白面包,因为自制黑面包被认为是落后的–贫穷农民吃的面包。在维多利亚时代,格雷厄姆面包被提升为‘health 面包’自从维多利亚时代的白面包’用白面粉制成,但用全麦面粉漂白。 继续阅读 维多利亚时代(1850年代)格雷厄姆面包食谱–每两周一次的历史美食