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从头开始自制德国牛轧糖

德国牛轧糖–也称为维也纳牛轧糖或gianduja–由三种成分制成:榛子或杏仁,巧克力和糖。虽然商店购买的牛轧糖包含乳制品– this homemade 德国牛轧糖is 无乳制品 , 不含麸质 , egg-free and 纯素 !

从头开始自制德国牛轧糖

德国牛轧糖真好吃– it’用作烘焙原料,用作蛋糕或果仁糖馅料,用于冰淇淋和甜点或直接食用。我一直想在家做德国牛轧糖–特别是因为我可以’不能再吃乳制品(因此也可以买商店购买的牛轧糖)。但是,我尝试过的所有食谱都产生了更多的巧克力酱–不是真正的德国牛轧糖!

但是,最后,经过多年的研究和反复试验,我发现了一种传统的自制德国牛轧糖配方。好极了!我稍微修改了食谱,因为牛轧糖是用太多的巧克力制成的。一世’我对食谱很满意:这种自制的德国牛轧糖甚至比商店购买的德国牛轧糖更好!我从没想过’d在家里从头开始制作德国牛轧糖非常容易。

You can make 德国牛轧糖with 杏仁 s or 榛子 s. Hazelnut nougat is darker than 杏仁 nougat. They taste different too but both are delicious! 继续阅读 从头开始自制德国牛轧糖

咸杏仁– Historical Recipes

烤咸杏仁–一种简单而令人满意的小吃–在维多利亚时代和爱德华时代已经很流行。

咸杏仁-历史食谱

‘在中心附近的间隔处,切制了玻璃和花式瓷器,包括:皮摩尔,盐渍的杏仁和山核桃,以及粉红色和绿色的甜点,在盘子附近方便地放置了一些花式威尼斯式盐器。’ (家庭科学厨师手册,1902年)

在维多利亚时代和爱德华时代,咸杏仁在正式晚宴上供应,例如圣诞节晚宴:‘午餐时间或甜点时,咸杏仁可作为滋补小菜。’ (医药餐,1905年) 继续阅读 咸杏仁– Historical Recipes

自制杏仁提取物–与杏仁或杏子坑

杏仁提取物易于在家制作且便宜–只需要一些时间!您可以使用杏仁制作自制杏仁提取物或其他’d通常扔掉:果核!

自制杏仁提取物-与杏仁或杏子坑

过去,果核–例如杏核,桃核和樱桃核–通常用于调味蛋c,蛋糕或蜜饯。真正的杏仁提取物– also called noyaux –用水果石头制成。但是杏核等含有某种形式的氰化物– so if you’担心它只是用杏仁做自制杏仁提取物! 继续阅读 自制杏仁提取物–与杏仁或杏子坑

10种以上纯素食派食谱

14种美味的馅饼皮食谱–全素食主义者(无乳制品&不含鸡蛋),大多数不含坚果,甚至不含麸质!用Aquafaba,红棕榈或椰子油,可可脂或橄榄油,生坚果黄油或坚果粉制成的纯素食派皮。

10种以上纯素食派食谱

我尝试了所有纯素食派的食谱,它们都很好吃!当然,他们’与黄油基馅饼皮有所不同:椰子馅饼皮的口味为椰子,可可黄油馅饼皮的口味为巧克力,杏仁馅饼皮的口味略带杏仁。水煮馅饼皮和面食面团馅饼皮’t as flaky as a 用黄油做的馅饼皮。鹰嘴豆粉饼皮仅用于美味的馅饼,而棕榈油饼皮则为鲜黄色!

我最喜欢的纯素食派是aquafaba派,榛子派和豆浆和柠檬汁派。 Aquafaba和豆浆柠檬派的皮与全黄油派的皮一样酥脆,味道中性。–完美的各种馅饼!榛子与水果派(例如黑莓派,苹果派或 六月莓派 ,如果还有剩下的面团,可以将其变成榛子饼干或 狗零食 . 继续阅读 10种以上纯素食派食谱

巧克力釉杏仁角

巧克力釉杏仁角

杏仁角是一种快速简便的下午点心!他们’湿润耐嚼,并覆盖着松脆的杏仁。杏仁角的味道有点像涂了巧克力的小杏仁饼。和他们’不含面粉,不含麸质和不含乳制品。

这些杏仁角是从头开始制作的。您’这些杏仁角只需要四种成分:杏仁,糖,蛋清和巧克力。杏仁角是用完剩余蛋清的绝佳方法! 继续阅读 巧克力釉杏仁角