自制爱德华七世时代的苹果醋食谱–每两周一次的历史美食

自制爱德华七世时代的苹果醋食谱

看完之后’在家制作苹果醋很容易,我不得不尝试一下。 ðŸ〜€和苹果皮和核心制成的自制醋是历史食物每两周挑战的完美选择14–浪费不可。

自制醋和苹果皮一起剩余苹果left

我做了 苹果玫瑰果馅饼,所以剩下了苹果皮和核心。我在互联网上搜索了古董苹果醋食谱,发现了许多不同的自制醋食谱,这些食谱主要来自爱德华时代。

 

1903苹果醋

‘保存用于烹饪目的的所有果皮和苹果核;把它们放在罐子里;用冷水盖好;将大约一品脱糖蜜添加至3或4加仑;将蚊帐绑在罐子上;添加更多的苹果去皮,并将所有冷茶留在茶壶中。做最好的醋。’

1902年经济醋

‘保留做饭用的音芯和苹果皮。放入广口瓶中,用冷水盖好,放在温暖的地方,每两加仑加半品脱糖蜜。用纱布盖上罐子;偶尔添加更多配对和核心。这将制成优质醋。’

1907苹果醋

‘煮苹果时,应保存果皮和果仁,如果有声音的话;将它们放入大缸中,加入足够的盐水以保持覆盖。当缸快满时,每6或8夸脱水加1杯红糖或糖蜜和1杯酵母。充分搅拌,将缸保持在温暖的地方,并用一块粗棉布覆盖,以防止昆虫进入。它会在大约两周内制成醋。应变并放入玻璃容器中,因为如果保存在玻璃缸中,酸将侵蚀玻璃并提取铅。’

 

如何在家中用苹果皮和核做醋

 

我稍微修改了食谱。这里 ’我用来做自制苹果醋的是:

配料:
  • 1/2升水
  • 苹果皮和2或3个苹果的核心
  • 2汤匙红糖
  • 1汤匙有机苹果醋

 

DIY自制苹果醋配方

将所有食材放入一个大玻璃罐中,并盖上一块细布。将醋放在室温下避光的地方,并每天搅拌。大多数古董食谱都没有’不要说醋准备好了;除了1907年的苹果醋配方,根据该配方,两周后即可制得醋。所以我’我会在几周后更新帖子。 ðŸ〜‰

DIY醋自发发酵野生酵母
2天后:起泡的醋

更新: 大约两天后,醋开始起泡–发酵开始。并且溶液变得浑浊。现在可以用来 酵面家制面包.

自制苹果醋配方

大约一周后,鼓泡和嘶嘶声停止,醋闻起来有酒精的味道。

自制醋倒过筛

更新: 两三个星期之后’醋的味道和味道很浓。现在醋可以使用了。将醋倒入筛子或平纹细布中,以除去醋母。

自然混浊的醋配方
自然混浊的醋

如果您想在室温下将醋储存超过几个月,则可能需要 巴氏杀菌 醋。您也可以在冰箱中存放自制醋。自制醋比自家买来的醋要强,因此可能有必要在使用前用水将其稀释。

自制天然阴天苹果酒醋配方

7 thoughts 上 “自制爱德华七世时代的苹果醋食谱–每两周一次的历史美食

    1. 感谢您的光临,桑德拉! ðŸ™,我喜欢只用小块的东西在家里醋很容易!除苹果外,醋还可以和其他水果一起制成醋,例如草莓,覆盆子等。

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