自制aquafaba真是太棒了！转个你的东西’d通常扔入纯素食奶油和纯蛋白酥皮中。那有多神奇？ Aquafaba易于在家中制作，并且味道比商店购买的Aquafaba好得多。
Aquafaba–有时称为鹰嘴豆盐水–是鹰嘴豆（或其他豆类）的烹饪水。它’一个天然的，纯素食，植物性的鸡蛋替代品。您可以将aquafaba用作素食主义者 鸡蛋代替蛋糕用作纯素汉堡的粘合剂，纯素蛋黄酱或纯素奶酪，纯素棉花糖或纯素棉花糖绒毛的原料，以制成纯素慕斯和纯素黄油奶油， 鲜奶油替代品 要么 素食冰淇淋基地，用于纯巧克力覆盖的棉花糖饼干，用于蓬松的素食华夫饼干和可丽饼– you can even make 纯素酥皮 或带有aquafaba的纯素食主义者帕夫洛娃！
大多数使用aquafaba的食谱都说使用罐装aquafaba，但自制aquafaba的味道比商店购买的鹰嘴豆罐头的盐水好得多，您知道什么’在里面！与罐装aquafaba相比，在家制作aquafaba很容易，而且便宜，而且您可以减少浪费。
自制Aquafaba
该配方的产量约为1 1/4–1 1/2杯Aquafaba（300– 360g).
配料：
- 1/2杯鹰嘴豆
- 2杯水
方向：
将干鹰嘴豆浸泡在大量冷水中过夜。
冲洗并沥干鹰嘴豆。将浸泡的鹰嘴豆和2杯水加到高压锅中。将鹰嘴豆加压煮20分钟。烹饪时间过后，让压力自然释放。
让鹰嘴豆在烹饪水（aquafaba）中冷却，以向aquafaba注入更多的蛋白质。蛋白质含量越高，泡沫越稳定。如果需要，您甚至可以让鹰嘴豆在aquafaba中浸泡一整夜，或在冰箱中浸泡三天。
用开槽的勺子除去鹰嘴豆或倒入aquafaba–将鹰嘴豆用作另一种配方（印度椰子番茄鹰嘴豆咖喱是我的最爱之一），并使用自制的Aquafaba作为蛋糕或纯素食肉丸，纯素食蛋白甜饼，纯素食棉花糖绒毛的天然鸡蛋替代品…
我没有’还没有尝试过，但是我’我读过aquafaba也能很好地冷冻。
哇，这看起来很神圣，配方很棒！ o
谢谢，Jae！ ðŸ™，
超级有趣– I’我从来没有听说过！
感谢您的光临，伊丽莎白！ ðŸ〜€
我从来没有意识到这是什么。让自己变得如此容易！ Fab，谢谢教给我们xx
谢谢，玛丽亚！ ðŸ〜€是的’从头开始制作aquafaba真的很容易！
这是我的事’d喜欢将来尝试。一世’我听说过关于这款Aquafaba的很多好消息。感谢您在本周分享和加入’嘉年华星期五派对！ X
谢谢，朱尔斯！ ðŸ™，
鸡蛋的绝佳替代品–感谢您在What上分享’s for Dinner party.
感谢您的光临！
这是如此不同，我可以’等不及尝试一下！希望您度过了一个愉快的周末，并非常感谢您在周四的Full Plate与我们分享！
米兹·海伦（Miz Helen）
谢谢，海伦！ ðŸ〜€
哇。你去！ #MummyMondays
感谢您的光临！
Aquafaba对我来说是个新词。这款aquafaba酥皮和搅打着浆果的aquafaba看起来真是令人愉悦！感谢您在周五嘉年华上分享！
非常感谢！ ðŸ〜€
如此简单却又用途广泛的食谱太多了！我喜欢这个！非常感谢您在Homestead Blog Hop上分享。保持’em coming 🙂
谢谢，凯利！ ðŸ™，