因为这 1910年代草莓蛋奶馅饼 是如此美味，我尝试了另外1910年代馅饼配方：嘲笑奶油饼从1919年。模仿奶油馅饼是蛋白甜饼馅饼– it’S美味：甜美，富含奶油！
原料：
缩小糕点
- 225g面粉
- 150克黄油
- 75克糖
嘲笑奶油填充& Meringue Topping
- 3 eggs
- 1品脱（大豆）牛奶
- 1杯糖
- 3堆汤匙面粉
- 捏盐
- 小块黄油
1910年代饼配方没有’t说出什么外壳，所以我制造了酥皮糕点：将烤箱预热至180°C / 356°F。将冷黄油切成小块，加入面粉和糖，并用冷的手短暂揉面团。用面团排行弹簧或馅饼盘，用叉子抬起底部，烘烤10-15分钟。
嘲笑奶油填充：‘击败[1/2杯]糖，面粉和蛋黄一起。乳汁煮沸后加入混合物，盐和黄油。冷却后，放置在烤的地壳中。’ (1919年马尼拉厨师书）对于蛋白酥皮打开，击败蛋清和剩余的糖直到僵硬。‘将蛋白酥皮放在顶部和棕色的烤箱’：烤蛋糕另外10分钟。
这听起来类似于醋馅饼。我从AllRecipes.com中从食谱中做了一次。检查一个。听起来icky但很美味。
是的，就是你’re right, it’类似于醋馅饼，除了醋。感谢Lisa的停止！ ðÿ™，
看起来真的很好！感谢您分享在什么’s for Dinner party!
谢谢你，海伦的停止！
尚未品尝成品，但必须在10分钟后在中间仍然添加30分钟的额外烹饪时间。我的混合物仍然摇晃，希望它能够坚定，因为它很酷，并且由于烤箱中的额外时间，尽管用烘焙纸覆盖它，但蛋白酥皮明显褐色。我建议首先将蛋奶冻中心烹饪，然后将蛋白酥皮放在顶部并烘烤10分钟。
历史馅饼馅通常像这样流荡 草莓蛋奶馅饼。你用过堆积汤匙面粉吗？您还可以为更厚的奶油添加更多面粉。