5+ 维多利亚时代Lemon Pie Recipes

这些老式的柠檬派从零开始,是炎热夏日的完美选择!六种不同的维多利亚时代&爱德华时期的柠檬派食谱,例如柠檬片加柠檬片,经典柠檬classic,柠檬酥皮派& 柠檬 cream pie.

5+ 维多利亚时代Lemon Pie Recipes

我可以’t decide which of the following 维多利亚时代lemon pies was my favorite because all were so delicious!

 

These 维多利亚时代Lemon Pies Are …

  • 容易制作

  • 用新鲜柠檬制成

  • 从头开始

  • 柠檬味

  • 令人耳目一新

  • 完美的夏日美食!

 

哪个馅饼皮?

维多利亚时代&爱德华时代的馅饼食谱通常不’不要说要制作哪个馅饼皮。我做了一个爱德华时代的馅饼皮,真好吃!

-> 爱德华时代Rich Pie Crust & Peach Pie Recipe

但是,您也可以制作一个简单的三成分德国酥油糕点馅饼皮。

->易3原料馅饼皮

或制作纯素馅饼皮。我最喜欢aquafaba馅饼皮和豆浆和柠檬汁的馅饼皮!

->10种以上纯素食派食谱

最简单的饼皮是这种蛋糕饼皮,非常适合用完剩下的陈旧蛋糕!

->蛋糕屑馅饼皮

 

维多利亚时代Lemon Pie
维多利亚时代Lemon Pie – Vegan

 

5+ 维多利亚时代Lemon Pie Recipes

维多利亚时代Lemon Pie – Vegan

  • 1双饼皮

柠檬馅

‘取一个柠檬,切成薄片,放在浓稠的糊中。在其上撒上一勺面粉,一茶杯糖,将馅饼几乎装满水并盖上。用慢烤箱烘烤近一个小时。’ (熟练的家庭主妇’s Book, 1852, p. 139)

 

维多利亚时代Lemon Tart

  • 1个馅饼皮

柠檬蛋ust

  • 1杯热水
  • 2汤匙面粉或1汤匙玉米淀粉
  • 1杯糖
  • 1汤匙黄油
  • 汁和1个柠檬磨碎的外皮
  • 1 egg

将水,玉米淀粉,糖,黄油,柠檬皮和果汁放入锅中。‘煮几分钟;加一个鸡蛋,烤上底壳。’ (珍妮·六月’s,《美国烹饪书》,1866年,第1页。 146)

 

从头开始的老式柠檬派
柠檬蛋白派– 爱德华时代Recipe

 

柠檬蛋白派– 爱德华时代Recipe

  • 1个馅饼皮

柠檬蛋ust

  • 1杯开水
  • 2汤匙面粉或1汤匙玉米淀粉
  • 1杯糖
  • 1茶匙黄油
  • 汁和1个柠檬磨碎的外皮
  • 2个蛋黄

酥皮馅料

  • 2个蛋清
  • 2汤匙糖

‘在少许冷水中擦拭玉米淀粉,然后加入开水。搅拌直至煮沸并煮玉米淀粉。加入黄油和糖。从火上移开,并在部分冷却时,加入蛋黄,柠檬汁和磨碎的果皮。在馅饼皮上夹上地壳。填充混合物。烘烤直到完成外壳。

用2大汤匙糖将鸡蛋的白色打成坚硬的泡沫。把它撒在馅饼的顶部作为酥皮。返回烤箱,稍微变棕色。’ (一日三餐,1902年)

 

维多利亚时代Lemon Meringue Pie

  • 1个馅饼皮

柠檬蛋ust

  • 2杯水
  • 1/2杯红糖
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 2个蛋黄
  • 1/2盎司黄油
  • 盐少许
  • 切碎的果肉和1个柠檬皮

酥皮馅料

  • 2个蛋清
  • 1/2汤匙糖

将水,糖和果酱混合在锅中,煮沸。在不断搅拌的同时,煮至变稠。从火上移开,趁热时,加入蛋黄,黄油和盐。加入切碎的柠檬和柠檬皮,将柠檬派倒入馅饼皮中。

‘完成后,将蛋清与糖一起打成几分钟[…]并散布在馅饼上,然后呈褐色。’ (蔡斯博士’s家庭医生,钉马掌铁匠,养蜂人和第二张收据,1874年,第243页。 580)

 

老式柠檬酥皮派柠檬奶油派食谱
维多利亚时代Lemon Cream Pie – With Milk

 

维多利亚时代Lemon Cream Pie – With Milk

‘这会做成一个大馅饼,应该用底壳而不是任何顶壳来做。 […]有史以来最好的馅饼之一。’ (珍妮·六月’s,《美国烹饪书》,1866年,第1页。 146)

  • 1个馅饼皮

柠檬蛋ust

  • 汁和1个柠檬磨碎的外皮
  • 1杯糖
  • 2个蛋黄
  • 3汤匙面粉
  • 牛奶填满盘子(大约1杯)

酥皮馅料

  • 2个蛋清
  • 2汤匙糖粉

将柠檬奶油冻的所有配料倒入馅饼皮中。

‘烘烤至快熟为止,然后从烤箱中取出,倒入由两个鸡蛋打成的白色和两汤匙糖粉打成的糖霜,然后放回烤箱中,轻轻烤成褐色。’ (珍妮·六月’s,《美国烹饪书》,1866年,第1页。 146)

 

浓郁柠檬酥皮派– 爱德华时代Recipe

  • 1个馅饼皮

柠檬蛋ust

  • 1个大柠檬(或2个小柠檬)的果汁和磨碎的果皮
  • 4个蛋黄
  • 1个蛋清
  • 7汤匙糖
  • 1汤匙黄油

酥皮馅料

  • 3个蛋清
  • 2汤匙糖

‘一起混合所有成分(用于柠檬奶油冻)。在馅饼皮上夹上地壳。填充并烘烤,直到完成馅饼。

用2汤匙糖打碎剩下的3个鸡蛋。散布在顶部。返回烤箱,然后轻轻地变成棕色。’ (一日三餐,1902年)

 

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