3种自制纯素食奶油替代品

素食主义者奶油替代品–都是从零开始在家做的!如果你’re 纯素 or can’t eat dairy – like me – you don’不必购买纯素食奶油替代品:’通常充满了添加剂和唐’t taste very well.

纯素Aquafaba鲜奶油配方

前一段时间我发表了 5种以上不含乳制品的鲜奶油替代品。但是现在我发现了三种纯素食奶油替代品!好极了!从头开始制作纯素食主义者的鲜奶油替代品既简单又便宜– and they’re 美味的 !

这些纯素食主义者奶油替代品不含椰子,不含腰果,不含坚果,不含麸质,不含乳制品和不含鸡蛋。

3种自制纯素食奶油替代品
素食主义者奶油替代&从头开始的纯素食棉花糖绒毛

第一个配方实际上是 自制护手霜 但这也是素食主义者鲜奶油的替代品!它易于制造且美味。它仅由两种成分制成:豆浆和油。像蜂蜜,蛋黄等一样,豆浆中的卵磷脂是天然的 乳化剂。因此,它非常适合用作洗手液(大多数乳液和面霜为乳液)和纯素食泡沫–卵磷脂也是一种发泡剂(关于烹饪泡沫的文章 )。

第二种奶油替代品是用自制的Aquafaba(鹰嘴豆的烹饪液)制成的。它’是纯素棉花糖绒毛的食谱。自制aquafaba需要花费一些时间,但味道要比商店购买的鹰嘴豆盐水好。

有关: 自制Aquafaba

对于第三个食谱,我为自制凉拌鞭打了素食主义者的食谱。自制凉鞭由豆浆和黄原胶制成。

自制纯素食奶油食谱

这些纯素食奶油替代品是…

  • 容易在家制作
  • 从头开始
  • 无椰子
  • 无腰果
  • 食物过敏:纯素,无坚果,无麸质,无乳制品,无蛋
  • 用4种或更少的成分制成
  • 美味的

 

 

纯素食奶油替代品

素食主义者纯奶油无椰子无腰果无蛋
自制素食奶油替代

 

素食主义者奶油替代– Sugar-Free

配料:

  • 50毫升豆浆–你可以用牛奶代替非纯奶油
  • 100毫升中性油,例如葵花籽油或玉米油
  • 可选:糖粉
  • 可选的: 手工提取香草

 

方向:

使用浸入式搅拌器搅拌豆浆。逐渐添加油,一次约1汤匙,每次添加后都很好。当你’如果添加了几乎所有的油,纯素鲜奶油替代品开始变稠。如果需要,可加糖使其变甜。

 

素食主义者奶油与自制Aquafaba素食棉花糖绒毛从头开始
从头开始的纯素食棉花糖绒毛

 

从头开始的纯素食棉花糖绒毛

配料:

  • 1/2杯 自制Aquafaba (120g)
  • 1/4–1/2杯砂糖(50– 100g)
  • 1 tsp 手工提取香草
  • 可选的: 1/4tsp xanthan gum
  • 可选:磨碎的柠檬皮,用于柠檬棉花糖绒毛

 

方向:

使用电动手持式搅拌机或立式搅拌机搅拌aquafaba直至变硬。逐渐添加糖,一次1汤匙,每次添加后搅拌均匀。然后打入自制香草精–含香草精纯素棉花糖绒毛’鹰嘴豆的味道!

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黄原胶的替代品:将所有成分搅拌在一起,然后打至高峰,直到形成硬峰。没有黄原胶,大约需要10分钟,直到形成半坚硬的峰并且泡沫消失。’•非常稳定(通常在几个小时后变回液体)。用黄原胶你’一到两分钟后会产生坚硬而稳定的泡沫。您甚至可以将其冷藏一整夜,或者烘烤纯素食泡沫并制成纯素食蛋白甜饼。

有关: 纯素食蛋白甜饼吻与天然食品染料

 

自制素食凉鞭
自制素食凉鞭

 

自制素食凉鞭

配料:

 

方向:

将糖和黄原胶混合在一起。加入其他成分,然后使用电动搅拌器高打直至变硬–大约需要5到10分钟。

有关: 5种以上不含乳制品的鲜奶油替代品

 

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3种自制素食主义者奶油食谱,无椰子,无腰果,无麸质,无乳制品,无蛋

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