如果您定期阅读我的博客，就会知道我’我现在正在尝试旧的馅饼食谱。后 草莓 , 覆盆子 , 橙子 和 模拟奶油派 ，我现在制作了1920年代的波士顿奶油派。即使它’s called pie, it’而不是蛋糕：波士顿奶油派是夹心奶油蛋糕的夹心蛋糕。
波士顿奶油派的食谱发表于 P.E.O. 1922年的《烹饪书》。该食谱类似于波士顿奶油派食谱， 1887年白宫食谱 和 1921年布鲁斯特食谱书。在维多利亚时代甚至1920年代，波士顿奶油派都是在顶部没有巧克力釉的情况下制成的，但是如果您愿意，可以添加爱德华时期的巧克力釉。’ll find below.
1920年代波士顿奶油派
蛋糕
- 2/3杯黄油
- 2杯糖（我只用了1杯）
- 4 eggs
- 1杯牛奶（我用豆浆）
- 3杯面粉
- 6茶匙发酵粉
填充
- 1杯糖（我只用了1/2杯）
- 1/3杯面粉
- 1/8茶匙盐
- 2 eggs
- 2杯牛奶（我用豆浆）
- 1 tsp 香草精
将烤箱预热至356°F / 180°C。‘奶油黄油和糖，加入打好的鸡蛋，然后将牛奶和干成分过筛。分两层烘烤[20分钟]，然后与以下英式奶油馅料一起搅拌，并在上面加奶油。
英式奶油馅料：[…]将干成分与打好的牛奶和蛋黄混合，用双锅煮，不断搅拌直至变稠。从火上移开，冷却并折叠成白色和白色。’ (P.E.O. Cook Book，1922年)
在我的instagram帐户上，您’ll find a 英式奶油馅料的视频.
爱德华七世时代的金巧克力
- 2盎司巧克力
- 1/2茶匙 香草精
- 3盎司糖粉
- 1/2蛋清
‘将两盎司磨碎的巧克力放入装有半茶匙香草精的平底锅中，并放在烤箱门上直至融化；然后加入三盎司的糖粉和半个鸡蛋的白糖，放在火上，与小木勺混合，直至温热，取出，并立即按照指示使用。’ (1906年国际厨师手册）如果釉料太稠，则加入一些（豆浆）牛奶。
在我的instagram帐户上，您可以看到一个 爱德华七世时代糖巧克力的视频.
1920年代的波士顿奶油派真好吃！但是填充太流了；下次我’将使用更多面粉或添加一张或两张溶解的明胶纸。即使我只用了一半的糖，蛋糕仍然很甜。
太好了！这看起来很棒。而且比我预期的要简单得多。
感谢您的光临，Lexie！ ðŸ™，
我父亲很喜欢这个。他喜欢ooey gooey蛋糕。 ðŸ™，
感谢您的光临，Elise！ ðŸ™，
我爱波士顿面霜，我必须尝试这个食谱ðŸ™，
让我知道你的喜欢！ ðŸ™，
百胜…。那个看起来很好吃！ ðŸ™，
谢谢！ ðŸ™，
I’我不是一个巨大的巧克力爱好者，但这看起来超级好吃！感谢您与SYC分享食谱。
拥抱
简恩
I’我也没有巧克力爱好者ðŸ™，但蛋糕还没有’巧克力味太强，如果需要，您可以省略巧克力釉。
我可以，您的1920年代波士顿奶油派很棒’等待尝试！非常感谢您在周四的Full Plate与我们分享，您度过了一个愉快的周末！
很快回来
米兹·海伦（Miz Helen）
谢谢，海伦！让我知道您如何找到它！ ðŸ™，
这是我爸爸’我记得很久才最喜欢的甜点。我将不得不尝试这个食谱，看看他的想法。看起来棒极了
感谢您的光临，朱莉！让我知道你父亲的想法！ ðŸ™，
Oh that looks so good! Thanks for sharing at the 什么’晚餐联欢晚会！
谢谢，海伦！
看起来很可爱！感谢您在Ravenwould分享。
谢谢，基琳！