对于历史美食每两周挑战13–馅饼，我烤了草莓蛋pie派– a 1918年的食谱.
配料：
- 新鲜成熟的草莓
- 1 1/2杯牛奶
- 1杯糖（我只用了1/2杯）
- 2个鸡蛋，分开
- 1汤匙玉米淀粉
- 1个烤馅饼皮
由于食谱没有’注明要制作什么面团，I made a shortcrust pastry with 325g flour, 250g butter and 125g sugar.
将烤箱预热至180°C，然后烘烤馅饼皮约20至30分钟。
同时制作蛋ust：将牛奶，糖，蛋黄和玉米淀粉混合，煮至变稠。
将草莓两半放在烤馅饼皮上，然后盖上蛋c。
用65克糖将蛋清打碎，然后在蛋ust上撒上酥皮。再烘烤10或15分钟，直至浅褐色。
馅饼的面团太多了，所以我用剩下的酥皮糕点制作了蓝莓酥皮馅饼。
我还尝试了苹果玫瑰’我在pinterest上看到过。由于还剩下一些糕点，我再次制作了美味的红茶饼干。
我们都发现草莓酥皮派太甜了，即使我’ve已经减少了糖的量。就像我担心的蛋c天堂’足够稠，所以它像香草酱一样流出。如果我’d再做一次爱德华后期派，我’d减少糖的用量，并用更多的蛋黄或玉米淀粉增稠蛋ust。
The by-products of this每两周一次的历史美食challenge tasted much better than the actual pie. 😉
更新： 我做了 草莓蛋Pie派 再次。
